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液体菌种的简单介绍

2015-09-23 [1274]
液体菌种名词简介
 
 
“液体菌种”是用液体培养基,在生物发酵罐中,通过深层培养(液体发酵)技术生产的液体形态的食用菌菌种。
 
“液体”指的是培养基物理状态,“液体深层培养”就是发酵工程技术。“液体制种”实质是利用生物发酵工程生产液体菌种,取代传统、朴素的固体制种;利用生物发酵原理,给菌丝生长提供一个*的营养、酸碱度、温度、供氧量,使菌丝快速生长,迅速扩繁,在短时间达到一定菌球数量,完成一个发酵周期,即培养完毕。
 
 
液体菌种的应用领域
 
 
液体菌种应用于食用菌的生产,对于食用菌行业从传统生产上的繁琐复杂、周期长、成本高、凭经验、拼劳力、手工作坊式向自动化、标准化、规模化升级具有重大意义。
 
液体菌种接入固体培养基时,又具有流动性、易分散、萌发快、发菌点多等特点,较好的解决了接种过程中萌发慢、易污染的问题,菌种可进行工业化生产。液体菌种不分级别,可以用来做母种生产原种,还可以作为栽培种直接用于栽培播种。液体菌种栽培黑木耳具有八大优势:
 
(1)成本低:制种成本是固体的三十分之一;
(2)时间短:制种时间是固体的1/10;
(3)萌芽快:接种后6小时萌发,24小时菌丝布满接种面;
(4)生长快:栽培养菌时间比固体缩短1/2;
(5)纯度高:设备完全密闭运行,菌种纯度高、活力强;
(6)污染少:菌种萌发速度快,杂菌几乎没有侵染机会;
(7)菌龄短:菌包上下菌龄一致,出耳齐、产量高;
(8)自动化:按键操作,自动化程度高。
 
 
液体菌种的工艺流程
 
 
 
常规制备液体菌种多采用“母种—一级摇瓶种—二级摇瓶种—培养(发酵)器”的生产工艺,环节多,操作复杂,周期长。全禾菌业研制的CQY系列液体菌种培养器及其配技术,将母种经过提纯、活化制备成大量的“液体菌种母种”,直接接种到培养器中培养。使用液体母种,解决了液体菌种生产及使用上的一系列难题。传统的生产从一级摇瓶、二级摇瓶到培养器一个生产周期需9~13天,而种直接接到培养器上到生产出成品液体种只需2~4天时间,使得液体菌种自身的生产周期大大缩短。同时节约了投资和生产成本,减少了中间环节的污染;菌球量大,菌龄一致。液体菌种制种工艺流程如下:
 
清洗和检查→培养基配制→上料装罐→培养基灭菌
→降温冷却→接入菌种→发酵培养→接出菌种
 

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