液体菌种的简单介绍

液体菌种名词简介

 

 

“液体菌种”是用液体培养基，在生物发酵罐中，通过深层培养（液体发酵）技术生产的液体形态的食用菌菌种。

 

“液体”指的是培养基物理状态，“液体深层培养”就是发酵工程技术。“液体制种”实质是利用生物发酵工程生产液体菌种，取代传统、朴素的固体制种；利用生物发酵原理，给菌丝生长提供一个*的营养、酸碱度、温度、供氧量，使菌丝快速生长，迅速扩繁，在短时间达到一定菌球数量，完成一个发酵周期，即培养完毕。

 

 

液体菌种的应用领域

 

 

液体菌种应用于食用菌的生产，对于食用菌行业从传统生产上的繁琐复杂、周期长、成本高、凭经验、拼劳力、手工作坊式向自动化、标准化、规模化升级具有重大意义。

 

液体菌种接入固体培养基时，又具有流动性、易分散、萌发快、发菌点多等特点，较好的解决了接种过程中萌发慢、易污染的问题，菌种可进行工业化生产。液体菌种不分级别，可以用来做母种生产原种，还可以作为栽培种直接用于栽培播种。液体菌种栽培黑木耳具有八大优势：

 

（1）成本低：制种成本是固体的三十分之一；

（2）时间短：制种时间是固体的1/10；

（3）萌芽快：接种后6小时萌发，24小时菌丝布满接种面；

（4）生长快：栽培养菌时间比固体缩短1/2；

（5）纯度高：设备*密闭运行，菌种纯度高、活力强；

（6）污染少：菌种萌发速度快，杂菌几乎没有侵染机会；

（7）菌龄短：菌包上下菌龄一致，出耳齐、产量高；

（8）自动化：按键操作，自动化程度高。

 

 

液体菌种的工艺流程

 

 

 

常规制备液体菌种多采用“母种—一级摇瓶种—二级摇瓶种—培养（发酵）器”的生产工艺，环节多，操作复杂，周期长。全禾菌业研制的CQY系列液体菌种培养器及其配技术，将母种经过提纯、活化制备成大量的“液体菌种母种”,直接接种到培养器中培养。使用液体母种，解决了液体菌种生产及使用上的一系列难题。传统的生产从一级摇瓶、二级摇瓶到培养器一个生产周期需9～13天，而种直接接到培养器上到生产出成品液体种只需2～4天时间，使得液体菌种自身的生产周期大大缩短。同时节约了投资和生产成本，减少了中间环节的污染；菌球量大，菌龄一致。液体菌种制种工艺流程如下：

 

清洗和检查→培养基配制→上料装罐→培养基灭菌

→降温冷却→接入菌种→发酵培养→接出菌种